Recetas “de toda la vida”, consejos viejunos, remedios tradicionales, prohibiciones religiosas o rituales… el caso es que los alimentos están envueltos en un montón de creencias que solo el tiempo y la ciencia consiguen discriminar entre mitos y verdades.
Desvelamos las cinco verdades y mentiras sobre pimientos:
1. Los Tribelli®, como en general los pimientos, proveen 3 veces más vitamina C que las naranjas.
El premio Nobel Linus Pauling, el mago de las vitaminas, colocó a la vitamina C (acido ascórbico) en el podio de los antioxidantes, del sistema inmunológico, impulsor del crecimiento y remedio para los resfriados. Pues sí, todo eso y mucho más se obtiene incluyendo en la dieta alimentes que la contienen. Y los más ricos son, en ese orden: Guayaba, Grosella, Pimiento (Tribelli®), Perejil y Kiwi. El contenido de las fresas, las naranjas y el resto de cítricos es menor. Es decir que 100 gr. de naranja tienen 53.2 mg. de vitamina C. La misma cantidad de Tribelli® tiene tanta vitamina C como 5 o 7 naranjas dependiendo de la variedad.
2. Los pimientos Tribelli® no valen para hacer postres.
Error. Los pimientos, sobre todo los Tribelli®, pueden ser ese ingrediente mágico para elaborar postres caseros. Es verdad que algunos pimientos pican… la famoso frase de ‘unos pican y otros no’ es cierta, pero una de las sorpresas de los pimientos es que muchos son tan dulces que se podría comer como snack, en crudo, quizá acompañándolos, por ejemplo, solo con una salsa agridulce. Comprueba esto con los Tribelli®, el punto de dulzor es una delicia que incluso nos permite imaginar recetas de la tradición española. Y si no, prueba a hacer estas magdalenas de Tribelli®, sorprenderás a más de uno.
Receta de Magdalenas con Pimientos Tribelli
3. Los pimientos calman dolores.
Cuando los pimientos tienen mucha capsaicina producen sensaciones ardientes próximas al dolor, de hecho, ha servido a los Nobel de medicina 2021 para estudiar el dolor. Pero a la vez sirve para paliar otros dolores, a base de confundir, de engañar, al centro cerebral del dolor. Por ejemplo, el olvanil (pimientos picantes macerados en aceite de oliva) es antiinflamatorio, y la capsaicina trasformada en cremas de uso externo se aplican en fibromialgia, dolores musculares, artritis… ¿Qué ocurre con los pimientos dulces como los Tribelli®? Son ricos en vitamina B5 con lo que, saborear un Tribelli® en crudo o cocinado es perfecto para reducir las migrañas o el estrés. Y además, el consumo regular de Tribelli® en nuestra alimentación participa en la eliminación de productos que son responsables del envejecimiento celular.
4. Los pimientos NO son indigestos.
Por el contrario, favorecen las secreciones gástricas -los jugos estomacales que producen la digestión-, y además contienen fibra que colabora en el tracto intestinal. Eso, en teoría, pero cada organismo, cada persona, tiene una medida de tolerancia diferente, sobre todo a la capsaicina, que es lo que produce su picante, y les puede producir irritación y efectos laxantes. Pero, en la proporción aceptable de cada uno, activa la función del hígado, que también colabora a la digestión. Saludables y ligeros, nada mejor que incorporar Tribelli® en nuestro menú semanal. Prueba, por ejemplo con, el queso fresco Tribelli® o la ensalada verde Tribelli®
5. El color de los pimientos depende de la madurez.
SI Y NO. El pimiento verde es un fruto que está en proceso de maduración, si se deja más tiempo en la planta tomará color. Pero ese color depende de la variedad. Se convertirá en pimiento rojo, amarillo o naranja. Estos tres son pimientos plenamente maduros. Por lo tanto, tienen menos clorofila y más azúcares que los verdes, son más nutritivos. En el caso de Tribelli®, su i+D el color y el extraordinario dulzor se han posicionado como una de las mejores opciones para la gastronomía actual dando no solo un sabor sorprendente sino un toque de color variado y divertido.
Receta de Curry de Coco con Tribelli
